Родился в 1701 в Милане. Саммартини служил органистом в нескольких миланских церквах.
Родился в 1701 в Милане. Саммартини служил органистом в нескольких миланских церквах; с 1730 по 1770 был директором музыки в монастыре Санта Мария Маддалена. В промежуток среди 1737 и 1741 у него брал уроки знаменитый австрийский сочинитель К.Ф.Глюк.
Саммартини отличался плодовитостью, преимущественно в инструментальных жанрах. Он - один из главных представителей галантного стиля, переходного промеж барокко и стилем классической эпохи. Возможно, что симфонии Саммартини (т.н. предклассические симфонии) оказали некоторое обаяние на Гайдна и Моцарта, хотя сам Гайдн отрицал подобное влияние. кроме опер, месс, симфоний, множества струнных квартетов и квинтетов, в наследии композитора при 200 трио-сонат. Умер Саммартини в Милане 15 января 1775.
Старший брат Джованни, Джузеппе, был известным гобоистом и композитором, большая отрезок его профессиональной жизни прошла в Лондоне.