Перлман исполнил и записал множество скрипичных шедевров, однако всегда тяготел к музыке, выходящей за пределы традиционного репертуара.
Один из самых популярных скрипачей конца 20 в.; его игра отличается изяществом и своеобразием трактовок. Родился в Тель-Авиве 31 августа 1945; в возрасте четырех лет дитя перенес полиомиелит, затем которого у него отнялись ноги. И все же, даже не достигнув десятилетнего возраста, начал ходить с концертами по израильскому радио. В 1958 впервые появился в популярнейшем американском телевизионном шоу Эда Салливана, затем чего ему была обеспечена финансовая помощь для продолжения обучения в Америке и он стал учеником Ивана Галамяна в Джульярдской музыкальной школе (Нью-Йорк).
начало Перлмана состоялся в 1963 в Карнеги-холле; недавно до этого он сделал первую запись для известной фирмы «Виктор». Играл в Лондоне в Ройял фестивал-холле в 1968 и выступал дружно с виолончелисткой Жаклин дю Пре и пианистом Даниэлем Баренбоймом в летних циклах камерных концертов в британской столице.
Перлман исполнил и записал много скрипичных шедевров, впрочем за тяготел к музыке, выходящей за пределы традиционного репертуара: сделал записи джазовых композиций Андре Превина, рэгтаймов Скотта Джоплина, аранжировок из бродвейского мюзикла "Скрипач на крыше", а в 1990-х годах внес большой вклад в восстановление общественного интереса к искусству еврейских народных музыкантов – клезмеров (клезмеры, жившие в России в черте оседлости, выступали небольшими инструментальными ансамблями под руководством скрипачей-импровизаторов). Осуществил ряд премьер сочинений современных композиторов, в том числе скрипичных концертов Эрла Кима и Роберта Старера.
Перлман исполнил и записал множество скрипичных шедевров, однако всегда тяготел к музыке, выходящей за пределы традиционного репертуара.