Учиться игре на гитаре начал в возрасте восьми лет у отца, Тору Ямасита, после в Академии музыки Нагасаки, у Кодзиро Кобунэ. Мировую знаменитый получил во следующий половине 1970-х годов, выиграв прежде Японский соперничество гитаристов, а кроме — соперничество имени Рамиреса в Испании, Александрийский соперничество в Италии, наконец, Международный соперничество гитаристов в Париже (стал самым молодым его победителем). Вслед за этим последовали концерты музыканта в Токио и Амстердаме. В 1984 году Ямасита выступил на фестивале гитары в Торонто, где впервые исполнил собственное переложение знаменитого фортепианного цикла Модеста Мусоргского «Картинки с выставки», вызвав прямой восторг у публики и музыкальной критики. Он также переложил для исполнения на гитаре «Жар-птицу» Стравинского, Девятую симфонию Дворжака, Героическую симфонию Бетховена и ряд других сочинений. В настоящее пора музыкант ведёт активную концертную деятельность, выступая как соло, так и вместе с другими музыкантами и в сопровождении оркестра.
Ямасита — один из наиболее заметных современных классических гитаристов. Его устройство отличается филигранной техникой, широкими динамическими градациями звучания, глубоким пониманием стиля. Музыкант расширил запас современных технических средств исполнения, употребляя различные типы тремоло, резонансных звучаний и др. запас Ямаситы очень обширен и охватывает сочинения от эпохи Ренессанса до современных композиций. Он добровольно участвует в крупных проектах, связанных со звукозаписью: записал полное собор сочинений Фернандо Сора на шестнадцати компакт-дисках, а также все сонаты, партиты и сюиты И. С. Баха для скрипки, виолончели, флейты и лютни в собственном переложении для гитары. Ямасите принадлежат также порядком оригинальных сочинений для гитары.
