Родилась в семье музыкантов, приехавших в США в 1979: отец — скрипач, мать — композитор. Начала учиться игре на скрипке в четырехлетнем возрасте. Училась в Джульярдской школе у Дороти ДеЛэй (ее учениками были Ицхак Перлман, Гил Шахам, Шломо Минц и некоторый другие, включая отца Сары). главный книга «Дебют» записала в девятилетнем возрасте.
Выступала с известнейшими оркестрами Европы и США под руководством Даниэля Баренбойма, Колина Дэвиса, Бернарда Хайтинка, Зубина Меты, Рикардо Мути, Андре Превина, Саймона Реттла и др. Играла в ансамблях с Мартой Аргерич, Ефимом Бронфманом, Лейфом Ове Андснесом, Йо-Йо-Ма, Айзеком Стерном, Линном Харреллом, Ларсом Фогтом.
В репертуаре Чанг сочинения Вивальди, европейских романтиков (Бетховен, Мендельсон, Брамс, Чайковский, Дворжак, Сибелиус), Рихарда Штрауса, Равеля, Прокофьева, Шостаковича и др.
Премия журнала Граммофон «Юный музыкант года» (1993), Премия Эвери Фишера (1999), премия Международной музыкальной академии Киджи в Сиене (2004) и другие международные награды.
Американская скрипачка корейского происхождения.